อาหารท้องถิ่นภาคใต้

     แกงหอยขมใส่ใบทำมัง
 

     ประโยชน์ของต้นทำมัง : เปลือกช่วยขับลม แก้ท้องอืด จุกเสียด

     ภาษาท้องถิ่นที่เรียกใบทำมัง ได้แก่ ไท้แมงดา  แมงดาต้น  ชะมัง  กาดสลอง

     เครื่องปรุง  หอยขม เครื่องแกงกะทิ น้ำกะทิ ใบทำมัง น้ำตาล
     วิธีปรุง
     สับท้ายหอยขม ล้างให้สะอาด ถูด้วยใบตะไคร้เพื่อล้างคราบบนเปลือกหอย ตั้งไฟ เทกะทิใส่เครื่องแกงกะทิ พอเดือดใส่หอยขม ปรุงรสตามชอบ ปืดท้ายด้วยใส่ใบทำมัง รอให้เดือดยกลงได้

     ข้อมูลจาก เครือข่ายเกษตรกรรมทางเลือกภาคใต้ โครงการความมั่นคงทางอาหารชุมชนชายฝั่งอ่าวพังงา
เครือข่ายกลุ่มตาลโตนด คาบสมุทรสทิงพระ