ปัจจุบันรูปแบบการกินอาหารของคนเปลี่ยนไป วัตุดิบที่นำมาปรุงเป็นอาหารเริ่มมีสารแปลกปลอมอันตรายแทรกมาด้วย ความปลอดภัยน้อยลงและ โอกาสของการสะสมสารพิษต่าง ๆ ในร่างกายก็มีมากขึ้น อาหารจึงกลายเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคร้ายอย่าง "มะเร็ง"

สาเหตุของการเกิดโรคมะเร็ง มีหลายสาเหตุ แต่หนึ่งในสาเหตุเหล่านั้นก็คือ การกินอาหารอย่างไม่ระมัดระวัง หรือร่างกายขาดสารอาหาร รวมทั้งการที่ร่างกาย ได้รับสารอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งมากเกินไป ในขณะเดียวกันก็ได้รับสารมะเร็งในอาหาร จึงทำให้มีดอกาสเกิดมะร็งที่อวัยวะต่างๆ ได้

กินอาหารอย่างไร ไม่ให้เป็นมะเร็ง

ลด อาหารดองเค็ม อาหารปิ้ง ย่าง และอาหารที่ถนอมด้วยเกลือไนเตรท-ไนไตร์ท หรือที่รู้จักกันในนาม "ดินประสิว" เพราะจะทำให้เสี่ยงต่อเกิดมะเร็งหลอดอาหารและมะเร็งกระเพราะอาหาร

ไม่ควร กินอาหารซ้ำๆ กัยทุกวัน ควรจะมีการหมุนเวียน

หลีกเลี่ยง การกินอาหารสุกๆ ดิบๆ เช่น ก้อยปลา ปลาจ่อม จะทำให้เป็นพยาธิใบไม้ในตับ ซึ่งจะมำไปสู่การเสี่ยงต่อ การเป็นมะเร้งท่อน้ำดีในตับได้

ไม่ควร กินอาหารที่มีราขึ้น เพราะเชื้อราจะผลิตสารพิษที่เรียกว่า อฟลาทอกซิน ซึ่งส่งผลให้เกิดมะเร็งตับได้

ลด อาหารที่ให้ไขมันสูง เช่นเนื้อสัตว์ติดมัน หนังไก่ทอด ฯลฯ

ควร กินอาหารที่มีวิตามินซีสูง เช่น ผักสด ผลไม้อย่าง ส้ม ฝรั่ง ฯลฯ เพื่อป้องกันมะเร็งหลอดอาหารและกระเพาะอาหาร

ควร กินอาหารที่มีกากมากๆ เช่น ผัก ผลไม้ ข้าว ข้าวโพด ฯลฯ

พยายาม กินอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่คือ แป้ง โปรตีน ไขมัน ผักและผลไม้ แล้วอย่าลืมทานน้ำเยอะๆ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อการ ดำรงชีวิตอย่างเพียงพอ

ลด การสูบบหรี่และลดการดื่มเหล้า เพราะจะทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งที่คอ ปอดและตับ

ควร ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ร่างกายแข็งแรง มีภูมคุ้มกันโรคมากขึ้น

ไม่ยากเกินไปใช่มั้ยค่ะ ถ้าเราจะพยายามเลือกกินอาหารให้ความปลอดภัยต่อสุขภาพ ก็แหมเมื่อสุขภาพกายดี สุขภาพใจก็พลอยดีตามไปด้วย อย่างนี้ประโยชน์ก็เกิดแก่เราเต็มๆ ละค่ะ

ที่มา : หนังสือ"สุขกายสุขใจ" ฉบับที่13 /พ.ย. /37